白底藍花的塑料碗里，盛著豆花狀的酸奶。這種酸奶不是用吸管吸食，而是要用小勺子舀起來，慢慢咀嚼。近兩年，這種名為“青海老酸奶”的食品因其獨特的包裝和口味，引得眾多消費者追捧。但是，隨著行情節節看漲，各地眾多奶企紛紛爭相“賣老”，希圖分一杯羹，一時間拉開了一場“老酸奶”的“混戰”。對此，許多消費者困惑不已：一夜之間，酸奶們咋就都“老”了呢？
專家指出，青海老酸奶有著深厚的文化傳統和獨特的品質工藝，盲目跟風很可能影響整個行業的健康發展。因此，需謹防“混戰”扼殺這一新興產業。
“霧里看花” 酸奶紛紛“賣‘老’”
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許多消費者表示，對形形色色的“老酸奶”，真是霧里看花。“你看，現在好多的老酸奶包裝都一樣，都是白底藍花的塑料碗。”消費者何先生說，“不仔細看還真分不清，這對消費者是種誤導。我買了幾種嘗了一下，口感參差不齊。”
在青海各地有一種傳統酸奶，凝結若豆腐花，用碗盛著，食用時用小勺挖取。這種酸奶有著獨特的制作工藝，許多到過青海的游客都被這種美食吸引。
2008年青海小西牛生物乳業有限公司成功實現傳統酸奶的工業化生產，為了突出青海本地特色以及傳統特點，他們將這種新產品取名為“青海老酸奶”，還設計了以藍、白為主色調的青花瓷造型外包裝。“因為青海最早的碗裝酸奶就是用藍色花紋的白瓷碗裝的。”小西牛乳業總經理王維生說。
據介紹，“青海老酸奶”一經問世，立即受到追捧，日產量從最初的4噸增加到70多噸仍然供不應求，許多到青海旅游的游客都成箱購買。但是這一火爆的局面，很快引起了全國各家乳業的注意，各地形形色色的“老酸奶”紛紛上馬，其中不乏蒙牛、三元、完達山這樣的乳業巨頭。
《經濟參考報》記者發現，目前在市場上，各種各樣的“老酸奶”令人眼花繚亂：“東北老酸奶”“蒙古老酸奶”“北京老酸奶”，甚至“漢口老酸奶”“西湖老酸奶”都登上了商店的貨架。
站在超市的冷柜前，五花八門的“老酸奶”讓劉女士看花了眼，“這些外包裝都差不多，都叫‘老酸奶’，真不知道該選哪一種。”
利潤可觀 引發“混戰”恐連累整個行業
食品行業本身具有很大的脆弱性。在目前“老酸奶”的混戰中，不排除一些雜牌乘虛而入，追求的只是眼前的短期利益。在這種情況下，任何一個突發事件，都會對這個新興行業造成毀滅性的打擊。
《經濟參考報》記者在采訪中了解到，“青海老酸奶”是小西牛的“拳頭”產品，僅2009年銷售額就達到8000多萬元，2010年則有望翻番，達到1.6億元。對于目前的“混戰”，小西牛乳業的總經理王維生非常無奈。現在雖然還沒直接影響企業的銷售量，但是他擔心，這種無序的局面，長遠來看對企業發展不利。在混亂的局面下，萬一哪家資質不夠的企業“出點事”，連累的是整個行業。
王維生說：“青海是我國四大牧區之一，食用酸奶有幾百上千年的歷史。‘青海老酸奶’其實代表了青海一種食用酸奶的文化。像文化、品質這些深層次因素，并不是通過簡單地模仿就可以照搬的。”
對于形形色色的“老酸奶”，王維生表示，當時只是注冊了“青海老酸奶”這個整體商標，別人用“老酸奶”也不好說什么。
據了解，目前市面上銷售的大部分老酸奶價格在每碗4元左右，幾乎是普通酸奶的兩倍。業內人士指出，國內普通酸奶市場份額已經被大品牌瓜分殆盡，中小乳品企業急需新產品拓展生存空間，老酸奶售價較高、利潤空間可觀，因此大家爭相效仿生產也就不足為奇。
一家生產“東北老酸奶”的企業在接受媒體采訪時表示，老酸奶在內蒙古和東北地區有著悠久歷史，并非青海省獨有，其產品是自己企業獨立研發的。而對于相似度高的其他酸奶，不會花精力去追究。
對于目前各地企業混戰“老酸奶”的局面，專家提出了自己的看法。陜西省社科院社會學所副研究員尹小俊說，食品行業本身具有很大的脆弱性。在目前“老酸奶”的混戰中，不排除一些雜牌乘虛而入，追求的只是眼前的短期利益。在這種情況下，任何一個突發事件，都會對這個新興行業造成毀滅性的打擊。“這樣的事件在奶業中并不缺少前車之鑒。”尹曉俊說。
盲目模仿 侵權存在高風險
“如果說‘青海老酸奶’是青海小西牛生物乳業有限公司首先開發生產并且投入市場的青海省特產的話，那么其他乳制品企業生產老酸奶的行為，顯然屬于仿冒或者‘傍名牌’現象。”
對于“老酸奶”的這場“混戰”，曾經代理過“蒙牛酸酸乳侵權案件”的律師、中國貿促會專利商標事務所商標一處副處長劉貴增表示：“如果說‘青海老酸奶’是青海小西牛生物乳業有限公司首先開發生產并且投入市場的青海省特產的話，那么其他乳制品企業生產老酸奶的行為，顯然屬于仿冒或者‘傍名牌’現象。”事實上，當市場做起來之后，尤其是品牌成為市場上知名或者馳名品牌之后，其他企業尤其是一些不具備實力的中小企業跟風會攪亂市場，損害消費者利益，所以有必要正本清源，肅清市場。
劉貴增指出，從法律角度上，伴隨著企業經營規模的日益擴大，品牌知名度日益提高，不可避免會發生類似侵權行為。當品牌是未注冊商標而面臨此種現象時，由于不享有商標專用權，很難通過法律手段予以解決。但并不是沒有法律救濟手段，企業可以通過認定馳名商標來保護其商標權益，或者通過反不正當競爭法來尋求權益保護。
王維生說，青海小西牛將在穩步強化外部市場占有率，加大品牌宣傳力度的基礎上，快速推出各種高原綠色乳業系列產品，圍繞青海文化資源及地域特殊性，推出特色產品。這樣，產品的模仿難度增大，模仿成本升高，侵權企業在不正當競爭中極有可能會處于劣勢。
“今年，青海省還準備將現有的老酸奶品牌整合起來，按‘誰有能力誰領頭’、‘誰愿整合扶持誰’的原則，發揮政府的引導作用，鼓勵引導地方企業整合品牌，走大品牌、大市場之路。今后，青海老酸奶也會打出組合拳。”青海省農牧廳一名工作人員表示，或許，盲目的模仿將被有效制止，這一新興行業也將向規模化、標準化方向長遠發展。
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