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關于吃素這點兒事

2007-03-23 龍一來源:經濟參考報

　　沒完沒了的羊蝎子，一天到晚的水煮魚，還有來路不明的麻辣小龍蝦，都在北京火過一陣子。眼下，很多把簋街當食堂的資深吃主吃煩了吃厭了吃膩了，于是改口吃素了。
　　為什么選擇吃素？很多人會告訴你，此舉與參禪悟道無關，純粹是為了養生、美容或減肥。其中的好處在于經過一段時間吃素之后，你會感到從頭到腳通體康泰，由內及外神清氣爽。還有學過中醫的商業精英發下話來，吃素代表著一種生活態度，盡管苦辣酸甜咸仍然攙雜其中，但在吃與不吃的取舍之間，已不經意地流露出內心的淡然與超脫。
　　當然，一些研究結果似乎也證明了吃素是個不錯的選擇，至少可以證明你比沾葷腥的同志聰明那么一點兒。德國的《明鏡周刊》援引英國科學家的研究發現說，兒童時代智商高的肉食愛好者，長大后的智商沒有太大提高，而素食愛好者的智商平均提高了38%。記得在港片《滿漢全席》中，一個滑稽的家伙信誓旦旦地說過，“成功人士都愛吃魚翅，我也不例外”，這話若從素食者嘴里說出來應是這樣的：“智商高的人都愛吃素，情商高的也不例外！”
　　身邊若有幾個頗具影響力的人開始一門心思地吃素，勢必會影響到你的餐桌。是立馬見風使舵和動物蛋白永訣，還是堅持無肉不歡的最高境界準備頑抗到底，這是個關乎后半生福祉的大問題。
　　當你和一個吃素的朋友單約時，他或者她一般都會以身作則地為自己點上兩道素菜，清雅而爽口，雖不攔著你朵頤盤中之肉，但也會給你形成一股無形的壓力。一是你會覺得吃素可能真的很好吧，至少餐桌對面的家伙在吃素之后一直幸福并快樂著；二是你會擔心自己貪婪的吃相會令他或者她把持不住，破例開了葷，那可真是罪莫大焉。
　　一個飯局中有兩個以上的朋友吃素，這頓飯十有八九會吃出與眾不同的味道。首先，他們或她們總是愛切磋一下吃素心得，比如怎么把各種蔬菜水果混搭起來榨出清熱解毒、健胃補腎、養顏護膚的各類果蔬汁，再比如如何掌握烹制素菜時的技巧，是旺火爆炒還是文火慢燉。正所謂三人行必有吾師，一桌子人吃飯也必有一營養師，總能給你一些聽起來不錯的飲食建議。其次，一些吃素的朋友總把餐桌上偶染小恙的食肉分子的病因歸結于吃菜太少，個別女素食主義者還會指著你臉上的小痘痘說：“都是吃肉太多惹的禍，看這里，看這里，再看這里。”這個時候，修養再好的你也有點兒忍不住了，幻想著先給她一掌“大海無量”，再補上一掌“排山倒海”。當然，結賬是報復他們的最佳機會，既然有篇古文上說“肉食者鄙，不足與謀”，那么這頓飯的飯錢我們吃肉的就不參與意見了，還是由在座吃素的同志“AA”了吧。
　　吃素，眼下絕對時尚，很多餐館都會時不常地接待一些素食青年。一些服務生眼尖，只要你翻開菜牌直奔素菜那頁他就能猜中個八九不離十，但偶爾也有搞錯的時候。聽一個大學同學講，他的一對戀人朋友到方莊某店吃飯，女的一上來就點了兩涼三熱五個素菜和一個湯，還順嘴說了句“差不多了”。服務生以為他們都是吃素的，于是沒再征求男的意見，抄起菜牌直接轉身下單。那男的一把拉住了服務生，陰陽怪氣地問了一句：“怎么著，你當我是吃素的？！”

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