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瀘州老窖2024科技和人才工作大會上，重磅發布了2015年-2024年瀘州老窖十大科技創新成果，涉及多領域、多賽道，探討和擘畫未來科技創新發展藍圖。
科學技術是第一生產力，創新是引領發展的第一動力。以大數據、人工智能、物聯網、云計算等為代表的新質生產力正在引領全球新一輪的科技革命和產業變革深入推進，成為經濟社會發展的重要引擎。中國信息通信研究院發布的《全球數字經濟白皮書（2023年）》中顯示，產業數字化持續成為數字經濟發展的主引擎，占數字經濟比重的85.3%，其中，第三產業數字化轉型最為活躍。
近年來，白酒行業的數智化產業升級進程進入高速發展階段，各大白酒企業加速深入布局新賽道。在日前結束的瀘州老窖2024科技和人才工作大會上，瀘州老窖重磅發布了2015年-2024年瀘州老窖十大科技創新成果，十大科技創新成果不局限于數字化領域，而是涉及多領域、多賽道，探討和擘畫未來科技創新發展藍圖。
聚焦關鍵核心技術，“濃香正宗”始終如一
產品品質是白酒企業的核心競爭力，也是經濟活動的基礎，因此聚焦關鍵核心技術進行技術攻關，以科技創新來提升品質生命力，無疑將為白酒企業的發展提供強大助推力。
作為白酒行業的“濃香鼻祖”，瀘州老窖擁有持續不間斷釀造451年的1573國寶窖池群和不斷代傳承700年的瀘州老窖酒傳統釀制技藝，并且秉持著推陳出新、精益求精的匠心理念，創造了屬于瀘州老窖“濃香鼻祖”的底氣，也是瀘州老窖700年始終如一釀好酒的重要因素。
而進入數智化時代，推動白酒“提質”的手段之一便是數智化生產，比如以數字化規范生產流程，智能釀造能夠精準控制釀造過程中的溫度、濕度等關鍵參數，確保產品質量的穩定性和一致性。而瀘州老窖的“智能釀造技術研發及應用”，首次攻克酒醅定向代謝調控技術、首次攻克全流程精準釀造技術，為精準控制白酒釀造以及產品品質提供了載體，填補了濃香型白酒智能釀造技術與裝備空白。
除了實現智能釀造外，近年來瀘州老窖在數智化的幫助下，不斷探索和精進技術，不斷提升白酒品質。例如，瀘州老窖首創“糯紅高粱高產高效種植關鍵集成技術”，培育高產優質原糧，為每一滴“濃香正宗”奠定原料基礎；通過“窖泥復刻技術研發及應用”，開發了“多菌共酵”窖泥培養技術，實現釀造微生態精準復刻，攻克了“新窖難產好酒”的技術難題，該成果在黃艤釀酒生態園2萬口窖池中推廣應用，經專家鑒定，其基酒品質達30年以上窖齡質量水平。
科技賦能，生產力指數升級
除了“提質”以外，數智化生產相對于傳統生產最為突出的優勢便是“降本”和“增效”。
在“降本”方面，瀘州老窖的“智能制曲技術研發和應用”，首創大曲立體發酵模式，自主研發8套智能化系統，建成了行業規模最大、智能化程度最高的大曲生產線，實現了制曲生產全流程智能化，同時減少用工90%，生產效率提升9倍，成曲率提升2%，優質曲比例提升8%，鞏固了瀘州老窖制曲技術行業領跑地位。
在“增效”方面，瀘州老窖首創“高速回轉精準定位全自動白酒裝盒系統”打造了供應鏈數字孿生平臺，實現了包裝和倉儲物流自動化，建立了高效協同的一體化供應鏈系統。今年1月，依托科技創新成果“智能包裝技術研發及應用”，瀘州老窖智能包裝中心正式啟動運營，白酒行業首家灌裝速度最快、質量檢測最嚴、智能化水平最高、數字化水平最高、技術創新最多的“燈塔工廠”正式建成，瀘州老窖再添10萬噸灌裝生產和500萬件成品酒儲存的新質生產力。
由于一系列科技創新舉措與數智賦能生產，通過自動化釀酒和包裝，瀘州老窖白酒生產中的人工干預減少，人力成本有效降低，大大提高了釀造效率，實現生產力指數的升級。同時，智能化管理系統控制生產，能精準地掌握原材料和能源的量，避免浪費，也能保證產品的統一與穩定。
突破新領域，引領行業高質量發展
在“數智化”大潮中，瀘州老窖積極擁抱5G、人工智能、高端能源等新技術，使得一批多行業深度融合的新業態如雨后春筍般涌現出來，讓“數智科技”和實體經濟同頻共振，協同推進產業創新發展。其中，“高舒適度茶酒的關鍵技術開發及應用”“醬香型白酒工藝技術研發及應用”便是最好的證明。
“高舒適度茶酒的關鍵技術開發及應用”成功轉化為瀘州老窖的“茗釀”等產品，實現了茶與酒的跨界融合，引領高端露酒第一方陣；“醬香型白酒工藝技術研發及應用”開創了“柔沁”醬香新風格，確立了“柔沁”醬香產品生產質量標準體系。
隨著“釀酒廢棄物熱化學能源化與資源化耦合利用技術”的研發和應用，瀘州老窖成功解決了大規模資源化利用的行業難題，實現了“變廢為寶”的釀酒綠色大循環，成功實踐了“綠色發展是高質量發展的底色，新質生產力本身就是綠色生產力”的理念。
正如瀘州老窖股份公司黨委副書記、總經理林鋒在瀘州老窖2024科技和人才工作大會上所說：“隨著工業4.0加速演進，科技創新將成為傳統產業轉型升級的核心引擎和主要陣地。白酒企業理應優化生產經營要素，以科技創新為重要抓手，構建引領產業升級的新質生產力。”
加快發展新質生產力，是新時代新征程發展生產力的客觀要求，是推動生產力迭代升級、實現現代化的必然選擇。
作為民族企業，瀘州老窖未來將繼續加強創新基礎建設、攻關關鍵核心技術、提升成果轉化效率、增強技術支撐賦能，以科技創新來增強產品的品質生命力、品牌影響力、文化吸引力，加快構建新質生產力，不斷探索未知領域、在新領域取得新突破，成為引領行業高質量發展的創新標桿，繼續書寫屬于“濃香鼻祖”的科技創新傳奇篇章。
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