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近年來國際糧食市場風起云涌、云譎波詭，糧食價格在總體企高的形勢下，個別作物(比如大豆)的價格卻如過山車般忽高忽低，令人費解。這是市場力量作用的結果嗎？一系列的數據表明，全球糧食生產呈穩步增長的趨勢，供應端不是問題，市場價格的波動在很大程度上是“控制市場力量的力量”作用的結果。
本書的作者和本書的序言作者認為，這些“控制市場力量的力量”之間正在進行一場前所未有的殘酷戰爭。這是一場復雜的戰爭，從本書中我們可以知道：居于優勢地位國家的力量和意志、國際金融大鱷、世界糧食巨頭、食品工業巨頭、超市巨頭，數量龐大且處于被動地位的農民和消費者，還有世界貿易組織、世界銀行和國際貨幣基金組織等國際組織，這些力量是如何相互交織地、主動或被動地參與這場戰爭的。無論如何，這場戰爭都會被貼上道義的標簽，各方力量終究都不會逃過道德法庭的審判。難道這不是一場汽車與人爭奪口糧的戰爭嗎？難道這不是一場金融大鱷的私欲與人們的肚子之間的戰爭嗎？
先看看美國和美元。在美國出臺首個能源法案的背景下，美國的能源政策似乎掌控了這場戰爭的指揮權，只要輕輕撥動其生物能源政策，就可決定全球糧食價格的漲跌。如果美國把糧食危機傳導到全世界，是否可以廣泛地拯救美元的弱勢危機，從而達到“圍魏救趙”的目的呢？答案是不言而喻的。這就是美國的國家意志和力量。那么其他國家呢？
國際金融大鱷無疑是這場戰爭的推手，他們既是做市商，又是投機者。掌控世界糧食80%交易量的ABCD四大跨國糧食巨頭為攫取高額壟斷利潤，也在或明或暗地與金融大鱷聯手或配合?，F在看來，這兩支力量是這場戰爭的最大贏家。
那么在糧食價格暴漲的情勢下，全世界的糧食生產者們——農民，應該獲利甚豐吧？但現實表明，糧食價格的暴漲暴跌帶給農民的更多只是傷害。農產品不像工業品，輕輕一按生產線的按鈕就可以控制產量的多少和生產的種類。農業具有生產周期長、轉型慢的特點，而且農民的風險承受能力普遍較差。如果農民完全跟隨市場信號，在看漲的鼓舞下全力投入，很可能等到的是暴跌后的破產結局。事實上，全球糧食生產者，尤其是發展中國家的糧食生產者，處境仍是一如既往地艱難，他們一直在與市場及“控制市場力量的力量”作戰。
我們關注糧食問題，因為這是關乎普通消費者肚皮的頭等大事，但是，吃飽了我們就滿足了嗎？在現代社會，與食物有關的疾病，如肥胖癥和糖尿病發病率一直呈增長趨勢，在疾病向不同身份和地位的社會人群普遍擴散的形勢下，僅僅譴責患病者個人的飲食習慣不健康，就是一種簡單的直線思維。需要思考的是，人們的飲食習慣真的完全是人們自己形成的嗎？在吃什么的問題上，我們能夠做出獨立的選擇嗎？是誰在掌控這一切？捍衛我們的健康，出路在哪里？我們需要向誰宣戰？
無論是“控制市場力量的力量”，還是掌控著我們飲食習慣和選擇的權力者，對于大多數人來說，都是陌生的，因為他們是隱形的。不經過仔細地觀察、認真地思考和不停止地追問，我們就會忽視他們的存在，難以辨明他們的源起，不能理解他們的作用方式，無法知道我們未來的斗爭方向和策略。
讓我們回頭看看中國。我們不禁要追問：以農村家庭聯產承包責任制改革為起點的30年改革開放，雖然取得了輝煌的成就，但我們實現了現代市場意義上的農業現代化了嗎？我們國家掌控了具有生命線意義的糧食產業鏈了嗎？我們是不是在慢慢地喪失糧食或者食品的定價權？我們建成了成熟的糧食金融化工具和糧食市場機制了嗎？單一工業化的發展模式和廉價的外向型經濟，還要繼續不顧農業和農民嗎？面對來勢洶涌的糧食高價時代，我們該如何平穩過渡？
同時，世界糧食與食物問題專家、美國康奈爾大學的拉吉·帕特爾博士在他的新作《市場、權力與世界食物體系的隱形戰爭》一書中，也為我們揭示了世界食物體系背后的邏輯。
自近代至今，世界逐漸形成了一個沙漏狀的食物體系。沙漏的上端和下端是數量龐大的生產者（農民或農場主）和消費者；沙漏中間細細的瓶頸部分——生產者和消費者溝通的通道——是食物企業。食物企業決定了以什么價格從生產者那里收購原料，再經過一番加工以后，以什么價格賣給消費者；食物企業決定了從生產者那里收購什么，在經過相關的物流和分銷后，消費者們才能得到它。食物企業不是慈善機構（盡管出于各種原因，它們經常高調地做各種善事），而是以營利為目的的企業。因此，它們不可能在生產者和消費者之間進行真實有效的信息傳遞，而是從自己的利益出發選擇性地進行傳遞——這就是問題的根源所在。
這只是食物體系最簡單的模型。這一體系的淵源和發展可以追溯到工業革命時代和兩次世界大戰時期，從本書中我們可以知道偏低的世界食物價格是如何形成和維持的，政治、經濟、社會乃至生物學的因素在其中是如何發揮作用和影響的。支持這一體系運轉有一系列的理念和制度。從本書中，我們可以知道國家的意志和利益、自由市場經濟的理念、世界貿易組織、世界銀行、國際貨幣基金組織等對于世界的農業和糧食生產發揮著怎樣的影響。這一體系中有各種各樣的角色——掌控糧食金融工具的金融大鱷、以四大糧商為首的糧食巨頭，包括雀巢和麥當勞在內的食品巨頭、以沃爾瑪為代表的超市巨頭，當然還有數量最多但同時也是最弱勢的構成者——生產者和消費者。在書中，我們可以知道巨頭們的地位是憑借什么手段形成的，他們扮演著什么角色、發揮著什么樣的作用；我們還能了解生產者和消費者在食物體系中的命運和地位，食物體系對于生產者的政治、經濟和社會意義，對消費者在健康方面的影響。食物體系是真實存在的，它就是合理的嗎？書中對食物體系的價值進行了分析和評判，提出生產者和消費者的聯合是解決問題的根本途徑，并為我們展示了在世界范圍內，聯合起來的生產者和消費者如何與糧食、食品巨頭們進行波瀾壯闊的斗爭。
當然，糧食戰爭不是食物戰爭的全部，它是食物戰爭在現階段最精彩、最激烈、最扣人心弦的展示。拉吉博士為我們繪制了一幅完整的戰爭畫卷?，F在，就讓我們去展開它吧！
目前，這場戰爭仍在繼續！
……
（本文摘自東方出版社出版的《糧食戰爭：時代的大矛盾》，作者：[英]拉吉·帕特爾）
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